Περιγραφή
Μανιτάρια: Τι είναι αυτό που τόσο μας ελκύει στον κόσμο αυτόν τον μικρό τον μέγα; Τα γκροτέσκα και παραμυθένια ονόματά τους, ο ενστικτώδης φόβος για τις “δαιμονικές” και τοξικές ουσίες που ορισμένα περιέχουν, το τεράστιο ενδιαφέρον για τις φαρμακευτικές ιδιότητες πολλών ειδών, το κυνήγι τους στην υγρή και ζεστή αγκαλιά του δάσους ή, τέλος, τα πιάτα ανερμήνευτης νοστιμιάς που μας παρέχουν; Ωστόσο, καμιά φορά τα λόγια περιττεύουν. Αρκεί να ξεφυλλίσει κανείς το βιβλίο αυτό για να μπει, με οδηγό τη μορφική και χρωματική ποικιλία των μανιταριών, κατευθείαν στον μαγικό τους κόσμο, σαν την Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων, και να αρχίσει το δικό του ονειρικό ταξίδι σε χρώματα, μορφές, γεύσεις και αρώματα.
Το βιβλίο αυτό περιέχει, συνοπτικά μεν επαρκώς δε, όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για τη βιολογία, τη μορφολογία, την αναγνώριση και τη συντήρηση των μανιταριών και για το πότε και που καρποφορούν. Περιγράφονται, επίσης, τα πιο συνηθισμένα δηλητηριώδη και θανατηφόρα μανιτάρια της χώρας μας και τα σπουδαιότερα εδώδιμα είδη. Μεγάλη βαρύτητα δίνεται στη διάκριση μεταξύ των τοξικών και των εδώδιμων ειδών. Στο τέλος, παρατίθενται επιλεγμένες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής με πρώτη ύλη τα αυτοφυή μανιτάρια καθώς και χρήσιμο γλωσσάριο με τη σχετική ορολογία.
Το βιβλίο αυτό είναι, τελικά, ένας χρήσιμος οδηγός που θα επέτρεπε ακόμη και στον αρχάριο συλλέκτη να φέρει τα μανιτάρια από το δάσος στο τραπέζι με γνώση και ασφάλεια.Ο Θανάσης Ντινόπουλος είναι καθηγητής Ανατομικής και Ιστολογίας της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ και διευθυντής του ομώνυμου Εργαστηρίου. Διετέλεσε πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας για τις Νευροεπιστήμες. Εκτός από Ανατομική και Ιστολογία, διδάσκει το μάθημα επιλογής Εγκέφαλος και τέχνη καθώς και θέματα της ειδικότητάς του σε μεταπτυχιακά προγράμματα της Ιατρικής Σχολής του ΑΠΘ και του Τμήματος Κοινωνικής και Εκπαιδευτικής Πολιτικής του Πανεπιστημίου Μακεδονίας. Είναι συγγραφέας 40 επιστημονικών άρθρων δημοσιευμένων σε έγκυρα διεθνή νευροεπιστημονικά περιοδικά και 50 ανακοινώσεων σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια. Έχει συγγράψει κεφάλαια για τα βιβλία “Handbook of Chemical Neuroanatomy” και “Vision and Visual Disfunction” και το βιβλίο “Συγκριτική ανατομική των κατοικίδιων θηλαστικών: Περιφερικό νευρικό σύστημα, αυτόνομο νευρικό σύστημα, αισθητήρια όργανα” (University Studio Press). Έχει μεταφράσει τα βιβλία “Εσωτερική όραση: Μια εξερεύνηση της τέχνης και του εγκεφάλου” του Semir Zeki και “Φαντάσματα στον εγκέφαλο” του V. S. Ramachandran (Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης). Τέλος, είναι συγγραφέας τριών εκλαϊκευτικών βιβλίων με τίτλους “Αναζητώντας τον χαμένο χρόνο. Μια νευροβιολογική ανάγνωση”, “Νευροηθική και εγκέφαλος και τέχνη (Επιστημονικές Εκδόσεις Παρισιάνου).
| Συγγραφέας: | Ντινόπουλος Θανάσης |
| Εκδότης: | Κυριακίδη Αφοί |
| Έτος έκδοσης: | 2010 |
| ISBN: | 960-467-160-Χ |
| Σελίδες: | 240 |
| Σχήμα: | 24χ17 |
| Κατηγορίες: | Μανιτάρια |
Τιμή σε ιστοσελίδες: 21.24 €