Περιγραφή
Ευκολοδιάβαστο και περιγραφικό, το βιβλίο “Ζύμες, αλμυρές & γλυκές” παρουσιάζει ποικίλες συνταγές, από περίφημες κλασικές μέχρι σύγχρονες ιδέες, όλες με πολύ απλό τρόπο, που θα βοηθήσουν κάθε επίδοξο μάγειρα.
Στην αρχή κάθε κεφαλαίου παρουσιάζεται βήμα προς βήμα ο τρόπος παρασκευής της ζύμης και στη συνέχεια ακολουθούν γλυκές και αλμυρές δημιουργίες με κάθε ζύμη. Στο τέλος του βιβλίου θα βρείτε όλες τις βασικές συνταγές που περιλαμβάνονται σ’ αυτό, καθώς και ένα ευρετήριο και ένα γλωσσάρι που θα σας διευκολύνει στην περιήγησή σας σε όλο το βιβλίο.
Όλες οι ζύμες σε ένα βιβλίο που θα σας εντυπωσιάσει και θα σας χαρίσει αξέχαστες γεύσεις.
Ζύμες που θα βρείτε: ζύμη σφολιάτας, για pate, για τάρτες, για brioche, για croissant, για choux, για pizza, για φύλλο κρούστας και άλλες.Ο Michel Roux είναι διακεκριμένος σεφ, από τους κορυφαίους στο χώρο του. Μαζί με τον αδελφό του, Albert, o Michel άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο, το γνωστό Le Gavroche, στο Λονδίνο το 1967. Ακολούθησαν μερικά ακόμη εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του Waterside Inn στο Bray, όπου ο Michel είναι σεφ. Σήμερα είναι ένα από τα μόλις δύο βρετανικά εστιατόρια που έχουν τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin, διάκριση που του απονεμήθηκε το 1985 και τη διατήρησε για 17 ολόκληρα χρόνια -μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο της χώρας. Ο Michel είναι κάτοχος αναρίθμητων άλλων μαγειρικών διακρίσεων, όπως αυτή του Meilleur Ouvrier de France en Patisserie το 1976, αυτή του Chevalier de l’Ordre National du Merite το 1987, αυτή του Chevalier de l’Ordre des Arts des Lettres το 1990 και προσφάτως του απενεμήθη το Lifetime Achievement Award από το περιοδικό Hotel and Restaurant. Του έχει επίσης απονεμηθεί το ΟΒΕ το 2002 και το Chevaler de la Legion d’ Honneur το 2004. Συχνά εμφανίζεται σε τηλεοπτικές εκπομπές και έχει γράψει αρκετά βιβλία που έχουν σημειώσει τεράστια επιτυχία παγκοσμίως, όπως το “eggs” (2005) και το “pastry” (2008). Το δεύτερο έλαβε την ειδική διάκριση Andre Simon (2008). Η πρώτη έκδοση των “σαλτσών” (1996) κέρδισε το Glenfiddich Visual Award και πούλησε πάνω από 300.000 αντίτυπα.
| Συγγραφέας: | Roux Michel |
| Φωτογράφος: | Brigdale Martin |
| Μεταφραστής: | Τραγούτση Μαρίτα |
| Εκδότης: | Les Livres du TourismeLe Monde / Les Livres du Tourisme |
| Έτος έκδοσης: | 2009 |
| ISBN: | 960-8382-15-7 |
| Σελίδες: | 304 |
| Σχήμα: | 22χ17 |
| Κατηγορίες: | Μαγειρική (Ζύμες) |
| Σειρές: | Διάσημοι Chefs του Κόσμου |
Τιμή σε ιστοσελίδες: 18.68 €