Περιγραφή
Στο βιβλίο Αμπελουργία για κρασιά ποιότητας θα βρείτε οδηγίες σχετικά με: – Τη σύγχρονη συμβατική ποιοτική αμπελοκαλλιέργεια και οινοποίηση όπου επιτρέπεται η χρήση συνθετικών λιπασμάτων & φυτοφαρμάκων καθώς και η προσθήκη διαφόρων “οινολογικών ουσιών” κατά την παραγωγή του κρασιού, με σκοπό την επίτευξη της καλύτερης δυνατής οργανοληπτικής ποιότητας. – Τη βιολογική αμπελοκαλλιέργεια και οινοποίηση όπου ακολουθούνται μέθοδοι φιλικές προς τα φυτά και τους μικροοργανισμούς που συμβιώνουν με το αμπέλι και περιορίζεται η χρήση των οινολογικών ουσιών. – Τη βιοδυναμική αμπελουργία και οινοποίηση που, εκτός από τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, λαμβάνει υπ’ όψη την επίδραση των κοσμικών δυνάμεων στο αμπέλι και στο κρασί. – Τη φυσική οινοποίηση, που προϋποθέτει τη βιολογική καλλιέργεια, αλλά αποκλείει κάθε προσθήκη στο κρασί και την ελαχιστοποίηση των κατεργασιών, έστω και σε βάρος αυτού που σήμερα αποδεχόμαστε ως ποιότητα στο κρασί.
Ο Αργύρης Τσακίρης γεννήθηκε το 1954 στο Βόλο. Πήρε τα πτυχία: Χημικού στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Οικονολογίας – Αμπελουργίας και Οργανοληπτικής δοκιμασίας οίνων στο Ινστιτούτο Οινολογίας του Bordeaux. Εργάστηκε 9 χρόνια στην Ελληνική Εταιρία Οίνων και Οινοπνευμάτων και 6 χρόνια στην Ελληνική Ακαδημία Οίνου. Διδάσκει από το 1987 στο Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθήνας. Έχει γράψει τα βιβλία: “Οινολογία, από το σταφύλι στο κρασί”, “Ποτογραφία”, “Κάνω το δικό μου κρασί”, “Κάνω το δικό μου τσίπουρο”.
Είναι ένας από τους συγγραφείς των βιβλίων “Alpha wine guide” και “Το βιβλίο του κρασιού”.
| Συγγραφέας: | Τσακίρης Αργύρης Ν. |
| Εκδότης: | Ψύχαλος |
| Έτος έκδοσης: | 2016 |
| ISBN: | 618-5049-38-6 |
| Σελίδες: | 192 |
| Σχήμα: | 24×17 |
| Κατηγορίες: | Οίνοι και οινοποιία, Αμπελουργία |
Τιμή σε ιστοσελίδες: 15.40 €