Περιγραφή
Η Επαγγελματική μαγειρική αποτελεί ένα άψογο βοήθημα συνιστώντας:
1. Ένα εργαλείο παροχής γνώσεων
2. Ένα αναντικατάστατο μέσο εργασίας
3. Ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία.
Βασικό χαρακτηριστικό του, αποτελεί η άρτια μέθοδος λογική-διδακτική συγκρότησή του. Περιλαμβάνει αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας. Παρέχει ένα συνταγολόγιο με 650 συνταγές. Κάνει σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων και της πορείας εργασίας.
| Συγγραφέας: | Gruner Hermann, Metz Reinhold |
| Μεταφραστής: | Βούλγαρη Μαργαρίτα |
| Εκδότης: | Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |
| Έτος έκδοσης: | 2003 |
| ISBN: | 960-331-362-9 |
| Σελίδες: | 558 |
| Σχήμα: | 24χ17 |
| Κατηγορίες: | Μαγειρική |
| Σειρές: | Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων |
Τιμή σε ιστοσελίδες: 49.92 €